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品牌故事
Plasencia帕拉森 磅礴的火山魅力﹕火魂系列
在尼加拉瓜的奧梅特佩島,火山土壤孕育出帕拉森火魂系列(Plasencia Alma del Fuego)只此一家的味道,它以其獨特的個性和熱情,成為了雪茄愛好者的珍品。這個系列共有三款雪茄: 帕拉森 火魂系列 概念 (Plasencia Alma del Fuego Concepcion)托羅 6*54 帕拉森 火魂系列 熾熱(Plasencia Alma del Fuego Candente)羅伯圖 5*50 帕拉森 火魂系列 火焰(Plasencia Alma del Fuego Flama)賓麗 6 ½ *38   火魂系列由帕拉森家族的 「父子兵」,兩代的雪茄大師Nestor Plasencia Senior及Junior 㩗手調配,系列採用了來自尼加拉瓜的兩款優質雪茄葉作茄套,特別之處是其中一種使用了經過七年陳化的奧梅特佩島雪茄葉,而茄芯也有50%使用這種茄葉,確保了其獨特的風味。雪茄完美突顯出源自奧梅特佩島的火山土壤的特性,風味濃烈馥郁,層次豐富,它們散發著花椒辛勁和木質的香氣,伴以柑橘、干果和香料的微妙味道,提供了從濃郁辛香到橘果甜香層層交疊的完整體驗,是晚上和餐後品鑑的完美選擇。 在帕拉森火魂系列的每一口品鑒裡,我們不僅品嚐了尼加拉瓜火山土壤的精華,更體驗了一段跨越時間和空間的雪茄之旅,成為了雪茄愛好者心中不可磨滅的記憶。 *圖片來自Plasencia帕拉森
品鑑活動
【品鑑活動】古巴雪茄與日威碰撞﹕GUANTANAMERA香港首發品鑑會
夏末的餘熱還未散盡,初秋的涼爽悄然習來。雪茄時間(TimeCigar)上週五於優雅且可以俯瞰維港海美景與醉人日落的High Bar,舉辦了一場別具意義的品鑑活動﹕古巴雪茄關達拉美拉高朗拿 金筒限定版(GUANTANAMERA CORONAS TUBO GOLD EDITION,以下簡稱金筒)的香港首發品鑑會! 與TimeCigar聯乘的結晶品 金筒是TimeCigar與Promocigar S.L.聯乘開發的亞洲地區限定版本,口味專門針對亞洲雪茄愛好者為目標,經Promocigar S.L.的雪茄調配大師改良;使用被譽為“世界最優質雪茄葉地區”的下維爾他(Vuelta Abajo)、以及下布埃艾巴 (Vuelta Arriba)雪茄葉以機器捲成。每支雪茄均以獨立金色磨砂鋁管保護,能保持雪茄在最佳狀態。 淡麗風味 迷倒女茄客 今次的金筒限量版,比起常規版的在品味上要濃郁一點,但口感仍屬於淡麗清爽,擁有典雅淡薄的古巴雪茄葉、茶葉香氣,以及有淡淡蜜餞的甜味;但香氣卻媲美一些古巴名廠手捲大雪茄的質素!品鑑會當晚有不少資深的女雪茄客,她們都被金筒的淡麗味道及優雅香氣迷倒,說這種強度的雪茄非常適合於夏天伴着凍飲慢慢享受。 日本威士忌天仙配 是次活動TimeCigar還準備了唯佳經典 龍年 限量版(VEGAFINA CLASSIC YEAR OF THE DRAGON 2024LE)為一眾茄友解饞﹕系列全球全球限量6,888盒,最大特色為「雙辮子」設計,代表了中國龍兩鬍的形象;龍年雪茄品味平衡細膩,有着雪松、香草、堅果的濃郁口感,獲得當晚資深茄友們的一致好評。 為了搭配這兩款精品雪茄,TimeCigar與酒商Metabev合作,精心挑選了著名的余市威士忌酒廠旗下的三款日威宴客﹕”竹鶴純麥威士忌” 、 “宮城峽單一麥芽威士忌”,並以鶴 調和威士忌來製作Highball。日威特有的柔和綿長的蜜香,與兩款雪茄的豐富口感完美呼應。現場的來賓們無不讚歎精品雪茄的品質。 活動在開放式露台上舉行,在場的茄友們伴隨著夜晚的陣陣微風,欣賞著夜景,享受著雪茄,愜意又放鬆。
周邊文化
獨特滋味:探索皮蛋的秘密
皮蛋,又稱松花蛋、變蛋等,是中國傳統的美食,鹼性鹽蛋經特殊處理後製成。 皮蛋不僅是美味佳餚,還有一定的藥用價值。中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等。 美國有線電視新聞網(CNN)曾經將皮蛋評選為“全球十大最惡心食物”榜首。英文也將它翻譯為“百年蛋”或“千年蛋”,這种名稱也讓很多人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。不論怎樣,人們對於皮蛋的評價一直都是兩極分化明顯,喜歡的非常喜歡,不喜歡的就避之不及。 筆者的外公是做蛋類批發生意的,雞蛋、鴨蛋、皮蛋都做。舅舅子承父業,也在香港蛋業一晃數十年。也有可能由於年代久遠,我已經忘了他的本業。昨天拜年的時候說起鏞記溏心皮蛋很好吃,舅舅一臉不屑:“鏞記的皮蛋很一般嘛。”然後他拿出他公司的皮蛋給我品嘗,果然,舅舅的皮蛋入口滑嫩,皮蛋特有的濃香甘美立即充滿口腔,重點是完全沒有那股氨味。舅舅說,鏞記相比於他批發的皮蛋,最大的優勢就是沒有氨味,吃起來更清甜芳香。秘訣就在於製作皮蛋水時,使用陳村碱代替石灰。製作浸泡皮蛋所用的皮蛋水,需要十多種材料,比如白石灰、次茶、食鹽、麵碱、草木灰、黃土、稻殼等。而各家的做法和比例也各不相同,舅舅說外公手上就有五種不同的配方。 皮蛋的顏色則取決於皮蛋水中所使用的茶葉。像舅舅批發的這種深褐色的(如圖),是使用了普洱茶茶葉。而杭州西湖人愛的那種琥珀色皮蛋則使用了綠茶茶葉,所以也叫琥珀皮蛋。鏞記皮蛋的顏色就接近於琥珀皮蛋。 所以不管選擇哪種皮蛋,都完全根據個人喜好。不過一般來說,黑褐色的皮蛋更為常見,而且這種做法已經有幾百年的歷史了。 下集筆者將會繼續分享有關皮蛋之製蛋辛酸史。
品鑑筆記
【品鑑筆記】Montecristo Petit Edmundo A/T 蒙特 小艾蒙多鋁管
短評:蒙特這個經典品牌不用我多介紹吧﹕作為古巴出口量最大、並為眾名人如藍球之神米高佐敦(Michael Jordan)、影帝積尼高遜(Jack Nicholson)摯愛的古巴雪茄品牌,蒙特從來都是古巴雪茄品質的基準圭臬。 筆者最愛蒙特的二號金字塔品型,但由於城市人多繁忙,近年筆者都是抽較細的品型如今次品鑑的蒙特小艾蒙多。筆者品鑑的一根已醇養多年,茄身彈性十足,已進入食用狀態。  冷抽:有淡淡的花香和雪松木香氣,抽吸只一般暢順。 頭段:以烤麵包可可豆香為主,餘韻有燶焦糖的甘苦味。煙氣順滑,口感平衡,非常優雅! 中段:品味逐漸豐富,奶油巧克力、花香的層次開始顯現,餘韻有甘草糖果的味道,顯示出雪茄的優良結構,煙灰多白,捲功紮實。 尾段:尾段的風味轉變為堅果、泥土和胡椒味,帶有一絲苦甜交織的感覺,餘韻悠長。 強度(strength):3 濃郁度(flavor):3.5 總分:95 飲品配搭:如艾雷島(Islay)的蘇格蘭威士忌,其濃郁的品味,可以與蒙特小艾蒙多的甜香味中和,帶來豐富的味覺體驗。由於雪茄品吸時間較短的特性,也可以嘗試搭配一些口味較重、口感豐富的啤酒,如黑啤或波特啤酒。 總結:這支雪茄以其優雅風格及豐富層次受到一眾雪茄愛好者喜愛;其風味平衡、結構精良、強度、濃郁度均適中。鋁管包裝也為雪茄的保存提供了保護,以確保雪茄能夠長時間處於最佳狀態。  
品鑑筆記
【品鑑筆記】AJ FERNANDEZ AJ費爾南德斯 聖洛塔諾康涅狄格州魚雷
短評: AJ Fernandez被譽為雪茄界的天才,他研發的每個雪茄系列,皆擁有各自鮮明的品味與特色。就好像今次品鑑的聖洛塔諾康涅狄格州系列使用了多國優質雪茄葉捲製:洪都拉斯雪茄葉作為茄套、茄芯則採用了來自尼加拉瓜和多米尼加的雪茄葉,而茄衣則是厄瓜多爾康涅狄格州雪茄葉的茄衣。筆者手中的一支雪茄養了半年,茄衣為淺棕色(Colorado Claro)光滑得幾乎看不到任何葉脈,再加上薄薄的茄油變得閃閃發亮,已進入最佳狀態。 冷抽: 雪茄散發出淡淡的草本香氣和一絲甜味,抽吸極暢順。 頭段: 典型康涅狄格州的奶油、牛奶咖啡與香草風味,過鼻有微微胡椒辛勁。煙氣大而順滑,餘韻帶有焦糖甜味。 中段: 雪茄的風味變得更加豐富,強度稍稍上升。除了持續的奶油、牛奶咖啡味外,還加入了雪松木和一點皮革的香氣 尾段:奶油味減退,變成黑咖啡及烤木味主導,帶有一絲苦甜交織的感覺。餘韻變成堅果的味道。 強度(strength):2.5 濃郁度(flavor):3 總分:93 飲品配搭: 推薦搭配黑咖啡,可以進一步帶出雪茄的風味。或者是朗姆酒,特別是陳年的深色朗姆酒,其豐富的焦糖和橡木味可以與雪茄的風味相輔相成。 總結: 風味平衡、結構精良、強度適中。擁有每個人都會喜歡的奶油、咖啡與香草的味道。是一支適合各階段雪茄愛好者的雪茄。無論是初學者還是資深茄友,都能在這支雪茄中找到樂趣。  
精選文章
20.09.2024
雪茄新聞
Cigar Trophy Awards 2024 年度雪茄大奬得獎名單
國際權威雪茄雜誌《Cigar Journal》每年都會舉辦年度雪茄大奬,當中包括多個奬項如最佳品牌、最佳雪茄、最佳性價比雪茄、最佳精品品牌、最佳配件、最佳雪茄吧等奬項。由於所有奬項均由全球雪茄愛好者投票,得奬者絕對實至名歸,此得奬名單的公信力亦毋庸置疑﹕ ♦ BEST BRAND 2024 ♦ Best Brand Cuba 2024: 蒙特 經典Montecristo Línea Clásica Best Brand Dom. Rep. 2024: E.P. 卡里洛 安可E.P. Carrillo Encore Best Brand Honduras 2024: 洛基·帕特爾 暗星Rocky Patel Dark Star Best Brand Nicaragua 2024: 佩爾多莫30週年 馬杜羅Perdomo 30th Anniversary Maduro Best Brand Other Countries 2024: Villa Casdagli, Costa Ric ♦ BEST CIGAR 2024 ♦ Best Cigar Cuba 2024: 帕特加斯D 4號Partagás Serie D No.4 Best Cigar Dom. Rep. 2024: 阿圖羅·富恩特Flor Fina 8-5-8 Arturo Fuente Flor Fina 8-5-8 Best Cigar Honduras 2024: 帕拉森 收獲151傳統Plasencia Cosecha 151 La Tradición Best Cigar Nicaragua 2024: 帕德龍2000 馬杜羅Padrón No.2000 Maduro ♦ Best Value Dom. Rep. 2024 ♦ Best Value Dom. Rep. 2024: 拉·奧羅拉 精選La Aurora Escogidos Best Value Honduras 2024: 季諾 尼加拉瓜系列 羅伯圖Zino Nicaragua Robusto Best Value Nicaragua 2024: 尼加拉瓜珍寶 經典 半世紀Joya de Nicaragua Clásico Medio Siglo ♦ BEST BOUTIQUE BRAND 2024 ♦ Best Boutique Brand Dom. Rep. 2024: Platinum Nova Classic Best Boutique Brand Honduras 2024: 阿拉丁 喀麥隆Aladino Cameroon Best Boutique Brand Nicaragua 2024: West Tampa Tobacco Co. Red Best Boutique Brand Other Countries 2024: JC紐曼J.C. Newman Angel Cuesta, USA ♦ BEST CIGAR ACCESSORY 2024 ♦ Smoking Moses Razor Cut ♦ BEST LOUNGE 2024 ♦ Europe: Whisky & Cigar Salon, Gronau, Germany Asia: Bertie Cigar Lounge, Hong Kong Americas: Arturo Fuente Cigar Club, Santo Domingo, Dom. Rep. ♦ CHARITY & COMMUNITY 2024 ♦ Carrillo Cares ♦ OUTSTANDING ART 2024 ♦ Oliva & Paul Montag, Cigars & Music ♦ AMBASSADOR 2024 ♦ Premium Cigar Association ♦ LIFETIME ACHIEVEMENT ♦ Maya Selva
17.09.2024
品鑑筆記
【品鑑筆記】VegaFina Classic Supremo 2024LE 唯佳 經典 至尊 2024限量版
短評: 歐洲銷量長據榜首的唯佳,成功因素當然是其調配大師團(Grupo de Maestros)對於雪茄的匠心調配與品質的嚴格監控。而這班年資平均超過四十年的雪茄大師們,都很喜歡挑戰雪茄質素的巔峰;每年都會為唯佳推出不同的限量系列,如上年為慶祝唯佳25週年推出的“1998 25週年「榮耀」限量版”,絕對有口皆碑,受到業內人士一致推崇;今次筆者品鑑的“至尊2024限量版” 也是調配大師團的得意之作,一推出即獲得權威雪茄雜誌《Cigar Journal》92分的高分:系列使用了厄瓜多爾康涅狄格州雪茄葉為茄衣,茄套和茄芯則採用來自多米尼加最優質的雪茄葉。筆者手中的一根只養了兩個星期,油份卻已多得過份,茄衣顏色呈現深褐色(Colorado-Maduro),估計是日曬型種的雪茄葉。 冷抽: 優雅的雪松木香、可可豆及堅果味,抽吸非常順暢。 頭段:不要被深色茄衣騙了;雪茄的強度不高,以雪松木香、可可豆、香草味為主導,過鼻有很輕的辣勁,煙氣很大。 中段:雪松、可可和香草仍然維持,餘韻有蜜糖蛋糕的味道,非常美味,煙灰燒得十分均勻,灰以白色為主。 尾段:雪松木香一直持續到最後,加入了堅果的甘香,餘韻由蜜糖蛋糕變成乾果如杏脯的味道,尾段過鼻時花椒辛勁很明顯。 強度(strength):2.5 濃郁度(flavor):3.5 總分:94 飲品配搭: 推薦與淡咖啡或者輕度酒精飲品搭配,比如白葡萄酒或者香檳。 總結: 強度溫和而味道豐膄的一支上好雪茄,以四個字槪括﹕「清而不淡」。那雪松木香、可可及蜜糖蛋糕的餘韻配合得天衣無縫,是一天無論任何時候、心情好壞、初學者或資深茄友都會愛上的雪茄!
21.08.2024
新品發佈
蒙特推出新品 “輝煌” 系列慶龍年
為慶祝龍年,古巴哈伯納斯雪茄公司(Habanos, S.A)推出獨家新款雪茄品型 “崇高(Venerables)”,即蒙特的“輝煌”系列。 雪茄的發佈會假借香港美利酒店(The Murray Hotel)著名的紅棉路(Cotton Tree Drive)舉行,這是該城市最豪華地標之一。 蒙特“輝煌”保濕盒特別配備了NFC近場通訊技術,讓顧客能借此更深入了解這18支哈瓦那雪茄的資訊。蒙特 “輝煌”限量版雪茄的環徑為53,長度為128毫米;是哈伯納斯雪茄公司作為慶賀龍年的手工製作臻品,融合了古巴哈瓦那的豐富傳統和千年中國文化精髓於蒙特的獨特風味。 蒙特“輝煌”哈瓦那18 支裝將於 2024 年 8 月 20 日在瑞士 La Casa del Habano 發售,2024 年 8 月 27 日在瑞士 Habanos Specialist 出售。 *圖文來自CigarJournal、Montecristo以及businesstraveller。  
影片專區
【灰茄好去處】上海雪茄酒吧私人會所
灰茄好去處
30.08.2024
【茄時在線】專訪K by Karen Berger Cigars品牌主理人Karen Berger
茄時在線
16.08.2024
【品鑑活動】ALADINO 阿拉丁雪茄第三代 與港茄客面會對對碰
品鑑活動
05.08.2024
【茄時在線】被遺忘的優雅 VEGAFINA 1998 42L長矛雪茄 女士絕配
茄時在線
26.07.2024
【品鑑活動】茄享時光 尋探尼加拉瓜真味
品鑑活動
22.07.2024
【茄時在線】專訪帕拉森第五代主理人Nestor Plasencia Jr.
茄時在線
12.07.2024
雪茄學院
品鑑活動
【品鑑活動】帕拉森第五代主理人親臨香江! 與半百“粉絲”深度交流
帕拉森(Plasencia)是全球最知名的高端雪茄品牌之一、也是尼加拉瓜雪茄行業中最受尊敬的家族名字。 所以當帕拉森現任主理人,小內斯特・帕拉森(Nestor Plasencia Jr.)決定親臨香江,雪茄時間TimeCigar當然找緊機會,誠邀他與香港帕拉森的忠實 “粉絲”見面及主持品鑑活動,進行高品位深度交流。是次活動假借中環一家高級私人雪茄會所舉行,當日品鑑會有半百位帕拉森粉絲及同業友好慕名而來,與這位雪茄大師一同品味帕拉森雪茄,並在小內斯特的專業分享下,一窺雪茄文化的真正堂奧。 小內斯特除了是帕拉森雪茄第五代掌舵人,還是行內首屈一指的農業專家、雪茄調配大師,不少其他品牌都會向他取經,常自稱為 “農夫”的他,大學攻讀農業科學,多年來的興趣也是研究如何將傳統與科技結合用於雪茄工業之內,能夠聽到他分享雪茄的種種趣聞與知識,絕對是香港雪茄愛好者之福! 當晚他分享了家族五代人披風戴月的百年艱苦創業經過;他們的家族事業因天災人禍的打擊而多次由零開始從新出發,憑着無比的毅力與對雪茄的熱情一路走過來。他認為要確保雪茄的高端質量,就必須從根本做起﹕保護雪茄葉生長的土壤和水源的潔淨性,所以他部分農地採用有機耕作,品牌的Reserva Original系列,正是使用全有機雪茄葉捲製。 當晚有不少香港資深的雪茄同業先進及極資深的雪茄愛好者參與,他們都表示非常有幸得以零距離地與小內斯特交流,感受到了製作雪茄者匠人的情操,也對雪茄文化有更深刻的認識及反思。 作為當晚的品鑑雪茄,雪茄時間揀選了Plasencia的兩代表性系列﹕ 1. 收穫151 音樂 羅伯圖 (Plasencia Cosecha 151 La Música Robusto) 2. 烈魂系列 羅伯圖 II (Plasencia Alma Fuerte Robustus II Robusto)   兩個系列均收穫不少好評,其中烈魂系列第一支圓形雪茄——"烈魂系列 羅伯圖II"曾獲美國雪茄雜誌《Cigar Aficionado》的93 分高分,因此早在活動預告階段就深受在場賓客的期待。 "收穫151系列"全採用高品質洪都拉斯雪茄葉精製,口味中等到濃郁。充滿可可、杏仁糖以及肉桂的味道,煙氣極之順滑。 而帕拉森最具標誌性的"烈魂系列羅伯圖 II",是帕拉森以最優質的尼加拉瓜雪茄葉調配而成,採用科羅拉多克拉羅 (Colorado Claro)茄衣,口感醇厚,帶有雪松、可可、皮革和香料的味道。不少資深的雪茄迷都對其讚不絕口,精緻細膩的口感遠超預期! 有趣的是,當然有不少資深雪茄客都變為”小粉絲”,紛紛向小內斯特索取簽名,可見過位帕拉森第五代掌舵人的魅力!      帕拉森每支雪茄都體現了五代人如一的工藝傳承與執著追求,造就了它們獨一無二的品質和風味,深受全球愛好者的青睞。    為了達到更完美的味覺體驗,當晚精心挑選了Flor de Caña 12年及18年蘭姆酒予現場貴賓享用。這兩款酒口感深邃豐富,複雜而優雅的風味與帕拉森雪茄在口味上更有相互提升的效果。這樣的完美搭配,無疑為現場賓客帶來了一次難忘的味覺盛宴。   這次品鑒活動透過品牌方的親身分享,讓一眾雪茄愛好者得以洞悉這個頂級雪茄品牌背後的熱血故事,沉浸在帕拉森雪茄的迷人韻味中,細細感受它的獨特魅力。
【品鑑筆記】Montecristo Petit Edmundo A/T 蒙特 小艾蒙多鋁管
品鑑筆記
30.09.2024
【品鑑筆記】AJ FERNANDEZ AJ費爾南德斯 聖洛塔諾康涅狄格州魚雷
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24.09.2024
【品鑑筆記】VegaFina Classic Supremo 2024LE 唯佳 經典 至尊 2024限量版
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17.09.2024
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CAMACHO 卡馬喬 雪茄藝術:從古巴走向新世界
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27.06.2024
雪茄快訊
【品鑑活動】古巴雪茄與日威碰撞﹕GUANTANAMERA香港首發品鑑會
夏末的餘熱還未散盡,初秋的涼爽悄然習來。雪茄時間(TimeCigar)上週五於優雅且可以俯瞰維港海美景與醉人日落的High Bar,舉辦了一場別具意義的品鑑活動﹕古巴雪茄關達拉美拉高朗拿 金筒限定版(GUANTANAMERA CORONAS TUBO GOLD EDITION,以下簡稱金筒)的香港首發品鑑會! 與TimeCigar聯乘的結晶品 金筒是TimeCigar與Promocigar S.L.聯乘開發的亞洲地區限定版本,口味專門針對亞洲雪茄愛好者為目標,經Promocigar S.L.的雪茄調配大師改良;使用被譽為“世界最優質雪茄葉地區”的下維爾他(Vuelta Abajo)、以及下布埃艾巴 (Vuelta Arriba)雪茄葉以機器捲成。每支雪茄均以獨立金色磨砂鋁管保護,能保持雪茄在最佳狀態。 淡麗風味 迷倒女茄客 今次的金筒限量版,比起常規版的在品味上要濃郁一點,但口感仍屬於淡麗清爽,擁有典雅淡薄的古巴雪茄葉、茶葉香氣,以及有淡淡蜜餞的甜味;但香氣卻媲美一些古巴名廠手捲大雪茄的質素!品鑑會當晚有不少資深的女雪茄客,她們都被金筒的淡麗味道及優雅香氣迷倒,說這種強度的雪茄非常適合於夏天伴着凍飲慢慢享受。 日本威士忌天仙配 是次活動TimeCigar還準備了唯佳經典 龍年 限量版(VEGAFINA CLASSIC YEAR OF THE DRAGON 2024LE)為一眾茄友解饞﹕系列全球全球限量6,888盒,最大特色為「雙辮子」設計,代表了中國龍兩鬍的形象;龍年雪茄品味平衡細膩,有着雪松、香草、堅果的濃郁口感,獲得當晚資深茄友們的一致好評。 為了搭配這兩款精品雪茄,TimeCigar與酒商Metabev合作,精心挑選了著名的余市威士忌酒廠旗下的三款日威宴客﹕”竹鶴純麥威士忌” 、 “宮城峽單一麥芽威士忌”,並以鶴 調和威士忌來製作Highball。日威特有的柔和綿長的蜜香,與兩款雪茄的豐富口感完美呼應。現場的來賓們無不讚歎精品雪茄的品質。 活動在開放式露台上舉行,在場的茄友們伴隨著夜晚的陣陣微風,欣賞著夜景,享受著雪茄,愜意又放鬆。
品鑑活動
16.09.2024
【會員活動】茄時 x 唯佳與您分享
茄時與您分享 關注小紅書@TimeForShares茄時分享。 按活動要求於小紅書平台上傳分享唯佳 3 支裝雪茄套照片,並配上文字(約50字,帶 #timeforshares #唯佳 話題)。 最遲於 2024 年 10 月 20 日內完成並在小紅書私信@TimeForShares茄時分享 以下信息: 分享筆記的鏈接 TimeCigar 會員的注冊郵箱 客服後台確定後會直接充值 5 個茄幣至用戶帳戶。 注意事項 每位 TimeCigar 會員只可獲得一次獎勵,請提供有效的會員郵箱。 活動名額為 20 個,額滿即止,不作另行通知。 活動有效期至 2024 年 10 月 20 日,獎勵會於活動完結起 5 個工作日內發放。 如有任何爭議,TimeCigar 保留最終決定權。
品鑑活動
10.09.2024
蒙特推出新品 “輝煌” 系列慶龍年
為慶祝龍年,古巴哈伯納斯雪茄公司(Habanos, S.A)推出獨家新款雪茄品型 “崇高(Venerables)”,即蒙特的“輝煌”系列。 雪茄的發佈會假借香港美利酒店(The Murray Hotel)著名的紅棉路(Cotton Tree Drive)舉行,這是該城市最豪華地標之一。 蒙特“輝煌”保濕盒特別配備了NFC近場通訊技術,讓顧客能借此更深入了解這18支哈瓦那雪茄的資訊。蒙特 “輝煌”限量版雪茄的環徑為53,長度為128毫米;是哈伯納斯雪茄公司作為慶賀龍年的手工製作臻品,融合了古巴哈瓦那的豐富傳統和千年中國文化精髓於蒙特的獨特風味。 蒙特“輝煌”哈瓦那18 支裝將於 2024 年 8 月 20 日在瑞士 La Casa del Habano 發售,2024 年 8 月 27 日在瑞士 Habanos Specialist 出售。 *圖文來自CigarJournal、Montecristo以及businesstraveller。  
新品發佈
21.08.2024
【品鑑活動】ALADINO 阿拉丁雪茄第三代 與港茄客面會對對碰
在此仲夏之夜,TimeCigar與銅鑼灣私人雪茄會所Director's Club聯辦了一場雪茄品鑑聚會------是次活動聚焦於洪都拉斯最大品牌之一、阿拉丁(Aladino)旗下兩款人氣系列:阿拉丁 科羅霍 羅伯圖 (Aladino Corojo Robusto)和 阿拉丁 喀麥隆 羅伯圖 (Aladino Cameroon Robusto)。當晚品牌的第三代負責人Vivian Eiroa更與一眾香港雪茄愛好者透過電話視像打招呼,令現場的氛圍瞬間升至頂點! Aladino是洪都拉斯最大的雪茄品牌之一,由種植至雪茄盒的製作都一手包辦,品質受嚴格監控------共始創人Julio Eiroa為軍人出身,注重紀律,他是第一批將古巴最優質的雪茄葉種子 “科羅霍”帶到洪都種植的行業先驅,品牌以傳統技藝和精湛工藝著稱,當晚品鑑了兩款品牌的火熱產品﹕   Aladino Corojo Robusto阿拉丁 科羅霍 羅伯圖 有著中等強度的雪松、杏仁、香料等味道,100%由洪都拉斯科羅霍雪茄葉製成。 散發著濃烈的香氣和醇厚的口感帶有辛辣和木質的味道,同時又融合了甘香與甜味的完美平衡,讓人回味無窮。   Aladino Cameroon Robusto 阿拉丁 喀麥隆 羅伯圖 阿拉丁喀麥隆是受歡迎的阿拉丁品牌的延伸系列。這是一款中等強度的雪茄,採用了在洪都拉斯賈馬斯特蘭山谷 (Jamastran Valley) 種植的喀麥隆種茄衣,比原生於喀麥隆雪茄葉多了一份甜香。口感清新柔和,散發出花香和淡淡的香料氣息,整體口感平衡順滑。   於品鑑會上,阿拉丁的第三代負責人、國際銷售總監Vivian Eiroa透過手機與香港一眾的雪茄愛好者打招呼,時間雖短,卻已將氛圍推至頂峰!最難得的是,在座的茄客都對Aladino兩款雪茄給予了極高的評價﹕尤其當中Director's Club的負責人Samson及其熟客們,均擁有超過二十年的茄齡,他們都表示以價論貨,Aladino極為優質,在口感和香氣的設計上也做到了完美的平衡和融合。當中又以Cameroon Robusto清新的口感和獨特的薑味讓人印象深刻,有趣的風味組合展現了Aladino品牌的卓越品質和獨特魅力。 是次活動茄友們有幸品嘗到這兩款雪茄的精髓,領略到了阿拉丁品牌的非凡魅力,品味夏日的清新與優雅。這場盛夏雪茄品鑒活動不僅是一次味覺盛宴,更是一次心靈之旅,讓人在煙霧繚繞中感受歲月靜好,享受夏日的愜意與美好。  
品鑑活動
05.08.2024
帕拉森 鄉魂系列“瓜希羅”盒壓新品 隆重面世
      在這個炎熱的夏季,帕拉森雪茄(Plasencia Cigars)帶來了一股清新的風潮——鄉魂系列“瓜希羅”盒壓新品正式發布。這不僅是產品線的一次重要更新,更是對雪茄藝術的一次全新演繹。新款雪茄保持舊款特級托羅的尺寸﹕長度為5 1/2英寸,環徑為54,所不同的是會以盒壓形狀捲製,無疑在視覺和觸感上帶來了全新的體驗。       “瓜希羅”盒壓系列為100%尼加拉瓜雪茄,採用賈納帕地區的優質茄衣,尼加拉瓜的精選茄套,以及來自孔德加、埃斯特利、賈納帕和奧梅特佩島的頂級茄芯。每一片茄葉都經過精心陳化,確保其風味與品質。這款雪茄在尼加拉瓜埃斯特利的旗艦工廠誕生,由技藝精湛的工匠們親手打造,每一道工序都嚴格把控,力求達到工藝的巔峰。   “感受我們盒壓版鄉魂系列‘瓜希羅’雪茄的獨特藝術魅力。在這裏,精湛的盒壓工藝不僅提升了外觀的美感,更使得尼加拉瓜茄芯、茄套和茄衣的調配更為和諧,讓每一次品鑒都能有更豐富、更精致的口感體驗”,帕拉森雪茄公司的CEO吉姆·楊(Jim Young)在新聞發布會上如是說。       鄉魂系列“瓜希羅”盒壓系列不僅是一次大膽創新,更是一次感官享受,值得每一位雪茄愛好者品鑒與收藏。   *圖文來自halfwheel
新品發佈
29.07.2024
【品鑑活動】茄享時光 尋探尼加拉瓜真味
在上週五,TIMECIGAR於中環一間優質雪茄吧舉行了一場品鑒活動,讓雪茄愛好者們相聚於中環,品味優質雪茄的獨特魅力,為繁忙的一周畫下完美的句點。是次活動精選了兩款高品質的雪茄品鑒——大都會 傑克 52 (Capitol Jack 52) 及 唯佳 尼加拉瓜 羅伯圖 (VEGAFINA NICARAGUA ROBUSTO),兩款均來自多明尼加最大的雪茄工廠TABACALERA DE GARCIA旗下的星級品牌產品。 Capitol Jack 52大都會 傑克 52 大都會CAPITOL 是一個獨特的高端雪茄品牌,象徵著奢華。這款雪茄使用尼加拉瓜埃斯特利最好的雪茄葉,由帕拉森雪茄工廠最資深的捲煙師進行手工製作,是一根輕柔順滑、優雅雍容的雪茄,味道香醇平衡,而且不帶有沖擊感,強度與濃鬱度均屬輕身。 VegaFina Nicaragua Robusto唯佳 尼加拉瓜 羅伯圖 這款雪茄精選來自尼加拉瓜埃斯特利和賈納帕的上等雪茄葉並醇化4年以上。芳香四溢並帶圓潤順滑口感,中等濃鬱,煙霧連綿不斷,尾段平衡而復雜。   當晚參與的全部茄客均對兩款雪茄給予很高評價,兩款雪茄各有愛好者。就唯佳 尼加拉瓜 羅伯圖濃郁順滑,充滿變化的層次感令不少資深的雪茄迷都對其極為讚賞。而當晚的女性雪茄客都很喜歡大都會 傑克 52這支雪茄高貴的雪松木與肉桂的香料味。但資深茄客也愛其優雅的品味,雪茄口感輕柔順滑,讓人沉浸在優雅的氛圍中,享受著放鬆和寧靜的時光。   這一夜與同好者一同品味著新世界雪茄的魅力,彼此交流著對雪茄的熱愛,體驗雪茄帶來的奢華享受,整個活動過程順利,盡是美好時刻。參加者都對這次獨特的體驗讚不絕口,也十分期待能再次參與品鑑活動,探索更多新世界雪茄。  
品鑑活動
22.07.2024
品味生活
獨特滋味:探索皮蛋的秘密
皮蛋,又稱松花蛋、變蛋等,是中國傳統的美食,鹼性鹽蛋經特殊處理後製成。 皮蛋不僅是美味佳餚,還有一定的藥用價值。中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等。 美國有線電視新聞網(CNN)曾經將皮蛋評選為“全球十大最惡心食物”榜首。英文也將它翻譯為“百年蛋”或“千年蛋”,這种名稱也讓很多人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。不論怎樣,人們對於皮蛋的評價一直都是兩極分化明顯,喜歡的非常喜歡,不喜歡的就避之不及。 筆者的外公是做蛋類批發生意的,雞蛋、鴨蛋、皮蛋都做。舅舅子承父業,也在香港蛋業一晃數十年。也有可能由於年代久遠,我已經忘了他的本業。昨天拜年的時候說起鏞記溏心皮蛋很好吃,舅舅一臉不屑:“鏞記的皮蛋很一般嘛。”然後他拿出他公司的皮蛋給我品嘗,果然,舅舅的皮蛋入口滑嫩,皮蛋特有的濃香甘美立即充滿口腔,重點是完全沒有那股氨味。舅舅說,鏞記相比於他批發的皮蛋,最大的優勢就是沒有氨味,吃起來更清甜芳香。秘訣就在於製作皮蛋水時,使用陳村碱代替石灰。製作浸泡皮蛋所用的皮蛋水,需要十多種材料,比如白石灰、次茶、食鹽、麵碱、草木灰、黃土、稻殼等。而各家的做法和比例也各不相同,舅舅說外公手上就有五種不同的配方。 皮蛋的顏色則取決於皮蛋水中所使用的茶葉。像舅舅批發的這種深褐色的(如圖),是使用了普洱茶茶葉。而杭州西湖人愛的那種琥珀色皮蛋則使用了綠茶茶葉,所以也叫琥珀皮蛋。鏞記皮蛋的顏色就接近於琥珀皮蛋。 所以不管選擇哪種皮蛋,都完全根據個人喜好。不過一般來說,黑褐色的皮蛋更為常見,而且這種做法已經有幾百年的歷史了。 下集筆者將會繼續分享有關皮蛋之製蛋辛酸史。
周邊文化
25.09.2024
旅遊灰茄好去處:北京
老舍先生說:北平的秋便是人間天堂。 明媚的陽光,溫柔的秋風,胡同裡滿是人間煙火。金黃色的白蠟樹葉漫天飛舞,黃澄澄的柿子長滿枝頭,紅墻綠瓦古色古香,誰能不愛如此浪漫的北平之秋呢。 其實在北京還隱藏著不少灰茄好去處,這次,《茄時編輯部》就按照幾條爆火citywalk路線的順序,為大家推薦好吃好逛,同時還能品吸心愛雪茄的好去處。 最好吃的路線 旅遊路線:前門大街 - 鮮魚口 - 大柵欄 - 東方文華·十條 前門大街是北京著名的商業街,很多民國電視劇中常說的正陽門大街就是這裡,這條街上有東來順、北京杜莎夫人蠟像館等等。鮮魚口是一條老字號美食街,有滷煮、方磚69號炸醬麵、全聚德,還有天興居的包子炒肝兒是絕對不可錯過的美味。大柵欄在清代以前叫廊坊四條,這裡匯聚了北京著名老字號餐館、戲園、茶樓,德雲社廣德樓劇場也在這裡哦。 走了一天,晚上不妨找家酒吧小酌一杯,配上一根雪茄,全身心的放鬆。位於北京前門東方文華酒店內部的酒吧十條,酒吧的名字來源於最初的胡同地址:草廠胡同十條。酒吧有室外卡座,院內大樹下的卡座有低消,大卡6000人民幣,小卡4000人民幣,其他屋內和陽台的位置沒有消費要求。 十條是對北京深厚文化積澱的優雅致敬,雞尾酒以北京胡同多彩的歷史和民俗傳說為靈感設計,選取當地的食材調配,再融入傳奇故事元素,呈現多層次的豐富品飲體驗。 特色菜單推薦: 水銀:這款雞尾酒的靈感來自中國首位皇帝秦始皇對長生不老的渴望,通過提振精神的風味和古老的中草藥展現雞尾酒的本質,呈現超凡脫俗的品飲體驗。 配方:蔗園三星白朗姆酒、桂花酒、冰糖、青檸 斗蛐蛐兒(雙人份):斗蛐蛐兒的歷史可以追溯到一千多年前,曾是宮廷裡喜聞樂見的消遣。如今,斗蛐蛐兒已成為國內常見的一種休閒娛樂活動。 配方:酩帝詩美國威士忌、姜、生抽、京爺二鍋頭、梨汁、青檸、蘇打水 還有這道做成雪茄形狀的烤鴨卷,是店裡的人氣必點菜品。 地址:北京市東城區西興隆街40號 交通:地鐵7號線橋灣站B出口 營業時間:週一 - 週四 6:00pm - 1:00am                   週五 - 週六 6:00pm - 2:00am 最Chill,時尚的路線 旅遊路線:亮馬橋 - 三里屯西五街東段 - 三里屯SOHO - 三里屯百加得俱樂部CASA BACARDI 這條路線位於北京東三環使館區,沿著亮馬河漫步,使館建築風格各異,一面面飄揚在使館外的國旗,在金色的秋日陽光下,為這裡注入了別樣的風情。西五街東段是精華路段,道路兩旁種著整齊的銀杏樹,每到秋季,金黃的樹葉掛滿枝頭,鋪滿道路,仿佛一條金色的隧道。在這裡,有來自世界不同國家的餐廳,你能感受到不同文化的交融和碰撞。 路線的終點是位於三里屯太古裡南區的百加得露台酒吧,這裡不僅有異域風格的室內區,還有兩個超級大露台,一個朝南,遠眺CBD中國尊;一個朝西,俯瞰太古裡中心區。走上露台好像一秒穿越到南美,椰樹、沙發、噴泉、躺椅,滿滿度假風。酒吧的菜品也相當出色,來一杯莫吉托微調,搭配一支中等濃郁度的雪茄,在這片潮人聚集地享受一個動感時尚的夜晚。 地址:三里屯路19號太古裡南區4層L4號 交通:地鐵17號線工人體育場站D口 營業時間:週一 - 週日 5:30pm - 5:00am 體驗地道老北京生活的路線 旅遊路線:什剎海 - 後海北沿 - 銀錠橋 - 後海南沿 - 煙袋斜街 銀錠橋是什剎海的標誌性景點之一,站在橋上可以眺望到開闊的湖面和遠處的西山,是觀賞日落的絕佳位置。沿著後海的北沿漫步,能找到一些較為安靜且視野開闊的地方,比如一些臨水的小亭子或岸邊的長椅。 在煙袋斜街走到盡頭靠近湖邊的地方,既能感受老北京的風情,又能欣賞到美麗的日落。 隨著太陽漸漸西沉,天空的色彩會不斷變化,從金黃到橙紅,再到淡紫,每一刻都值得用心感受。湖面上的光影變化,夕陽的餘暉灑在水面上,波光粼粼,坐在湖邊,拿出你的雪茄,聽著遠處北京大爺下棋的逗趣拌嘴,或者逗逗大爺籠子裡的鳥,這裡絕對是最貼近地道老北京生活的路線。 看完日落,可以去附近品嘗老北京特色美食炸醬麵、炙子烤肉、爆肚。什剎海周邊有許多酒吧和茶館。 交通:乘坐地鐵8號線什剎海站,A2口出站,步行即可到達什剎海。  
灰茄好去處
13.09.2024
中秋送酒指南
中國有句古話說:“月到中秋分外明,酒到十五格外醇。” 中秋與酒,自古就有著不解之緣。中秋之美境,就在於杯中望月,納明月入酒杯,醉眼朦朧間,月色弄影,且歌且醉且團圓。 《茄時編輯部》值此中秋佳節來臨之際,奉上一份中秋送酒指南,每一款都是精心挑選,旨在為你的節日增添一份特別的祝福。 白酒 白酒具有促進血液循環的作用,適量飲用可以擴張血管,加速血液流動;還能刺激胃粘膜,促進胃液分泌,從而增進食慾。 茅台2024中秋禮盒 8月中旬,象征著圓滿和美好的茅台“2024傳統中國節·中秋團圓季”文創套盒限時限量上線發售:兩瓶53%vol200ml的貴州茅臺酒(甲辰中秋)和“醉月觀塵鏡”設計的組合,將品牌與品質、名酒與中秋、美酒與設計、收藏與實用巧妙結合到一起。 打開套盒,仿佛開啟了一段穿越古今的文化之旅,讓人在品味美酒的同時,也能感受到濃厚的節日氛圍與家的溫暖。 首先映入眼簾的是兩瓶53%vol200ml的貴州茅臺酒,其在保留茅台經典視覺元素的基礎上,創新性地引入了“篆體印章”作為酒標的主要識別符號,進一步增強了產品的文化屬性,還通過酒盒包裝內的介紹,讓消費者深入了解中華傳統文化與茅台製酒工藝,從而提升了產品的文化附加值。 瀘州老窖中秋禮酒 瀘州老窖是中國濃香型白酒的鼻祖。定制中秋禮酒,以中秋圓月為瓶體造型,淡月金和微月黃為主色調,寓意歲歲年年,闔家團圓;瓶體底部以藍色瀚海為出發點,用立體浮雕彰顯“海上明月賀中秋”的主題意境,簡單大方,寓意唯美。 月圓之際,卸去一身華彩和疲憊,放下縱橫交錯的過往,安閒端坐,倒一杯中秋禮酒,兌入清風一兩,白雲二片,中秋三分月和銀河四顆心,和著濃郁的溫暖、甜蜜的心願,敬故鄉,敬親友,敬自己。 葡萄酒 葡萄酒中的白藜蘆醇能有效抑制與癌症各過程相關的細胞活動,具有防治冠心病、高血脂症、抗氧化、掃除自由基、抗血栓、抗炎症和抗過敏等作用。葡萄酒還能抗衰防老,因此很受女性的歡迎。 奔富麥克斯設拉子:辛香與果味的完美平衡 如果你的朋友或家人鐘愛充滿個性和力量的葡萄酒,那麼奔富麥克斯設拉子是他們不容錯過的一款。這款來自澳洲的設拉子,以其濃郁的黑果香氣和強烈的香料風味而著稱。黑胡椒、丁香和一絲橡木的味道在口中交織,帶來豐富的層次感,酒體飽滿有力,餘味綿長。 作為禮物,它不僅彰顯了你的獨特品味,還能讓收禮者感受到你的用心與細緻。無論是在節日的餐桌上,還是在親友的歡聚中,這款酒都會成為大家討論的焦點,增添節日的氣氛與溫暖。 勃艮第黑皮諾:絲滑優雅的感性享受 如果你想要一款充滿優雅與感性的葡萄酒,不妨選擇勃艮第黑皮諾。它是世界上最為精緻的葡萄酒之一,以其輕盈的酒體和絲滑的口感,捕捉住了無數葡萄酒愛好者的心。紅櫻桃、覆盆子和玫瑰花瓣的芳香在口中綻放,伴隨著一絲泥土的氣息,優雅而又富有表現力。 黑皮諾因其獨特的風味和輕柔的單寧,幾乎可以與任何食物搭配,也因此成為適合節日的禮酒之一。中秋賞月,品嘗月餅,搭配一杯輕柔的葡萄酒,中西結合,絕對是一場無與倫比的美味之旅。 但願人“嘗酒”,千里共嬋娟。 杯滿敬中秋,月圓人團圓!  
周邊文化
09.09.2024
日本清酒與雪茄的完美邂逅
久保田萬壽:清新與經典的結合 作為朝日酒造的頂級作品,以其清新的米香和微辛口感著稱。這款純米大吟釀,採用新瀉縣產的優質酒米“五百萬石”,精米步合為麴米50%,掛米33%,酒精濃度15%,口感清爽利落,是越後銘酒淡麗辛口的代表作,一款近乎完美的好酒。 搭配建議:搭配康涅狄格州茄衣包裹的雪茄,如唯佳Classic,科潘之花Classic。康涅狄格州生產的雪茄葉味道相對比較柔和,因此特別受新手歡迎,內核是豐富的泥土香氣,以雪松、咖啡豆、奶油和堅果的味道而聞名。唯佳和科潘之花這兩隻雪茄恰好凸顯了這一特點,以其溫和的口感和豐富的香氣,與久保田萬壽的清新米香和微辛口感相得益彰,能夠帶出更加複雜的風味層次。 梵 超吟:皇室之選的尊貴享受 日本國寶級清酒,“超吟”是福井著名清酒“梵”的代表,酒瓶設計凸顯了含蓄典雅的日本文化。多次被選為日本國內外不同重大儀式的指定清酒,如1928年昭和天皇即位儀式,1993年皇太子德仁婚禮用酒,也是日本前首相鳩山由紀夫出訪美國時,送給美國總統奧巴馬的清酒。採用了兵庫縣特A區出產的山田錦 ,在負8度低溫下熟成5年,重花果香氣,口感清爽順滑,容易入口。 搭配建議:國寶級清酒自然要搭配高品質雪茄,如唯佳1998 Cum Laude、洛基帕特爾Sixty、佩爾多莫二十周年。這三支都是濃郁型雪茄,有皮革和木質香為基礎香調,並透過咖啡、堅果和胡椒的辛辣味層層遞進,濃郁風味與梵超吟的高雅氣質相匹配,共同營造出一種尊貴的享受。 獺祭 二割三分:傳統與現代的交融 使用研磨僅存至23%的山田錦,挑戰製作最頂級的純米大吟釀。釀造這款清酒的大米需要進過精心的磨礪和浸泡,然後才能加入米麴進行發酵。發酵時間需要精確控制,溫度和濕度也要恰到好處,整個釀造過程需要經過多次過濾和澄清。香氣清新,散發著花香、哈密瓜、水蜜桃和杏乾的香味。 搭配建議:中等濃郁度的雪茄才能與獺祭的細膩口感相輔相成,如科潘之花Linea Puro、AJ費爾南德斯New World Dorado。皮革和雪松木的味道,伴隨著奶油的香甜,堅果和吐司的香氣摻雜其中,口感均衡,香氣豐富。 大嶺 兩粒米山田錦:甜美與力量的碰撞 大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的“山田錦”酒米與“弁天水”釀造。本酒款為大嶺20/21年新版本的2粒米,精米步合一下子由之前的48%,提升至更出色的35%,絕對是純米大吟釀的級數,酒米於釀造時包含更少雜質,釀造出來的清酒果香味更豐富。入口時有著甜美像白桃一樣的醇厚香氣。 搭配建議:濃郁的雪茄如帕拉森收穫149、Alma Fuerte、Casa Nicaragua的Midnight Paris等,香濃的巧克力、焦糖、香料味,以清酒的白桃清香中和,帶來一種獨特的味覺享受。 十四代:奢華的頂點 清酒天花板,“十四代”這個名號可以說猶如羅曼尼康帝(RomaneeConti)之於葡萄酒界的名聲一般響亮。生產十四代的高木酒造,可是擁有400多年歷史的老字號。除了公認的“酒米之王”山田錦,高木酒造還自行鑽研新米種交配,成功培植了“酒未來”和“羽州譽”等稀有酒米。純米吟釀中的酒未來,果香濃郁,酒帶有以蜂蜜為基礎的甘味。 搭配建議:頂級清酒自然要搭配頂級古巴純正雪茄,古巴王者高希霸、蒙特、特立尼達都是不會出錯的選擇。古巴雪茄的奢華與十四代的頂級品質相得益彰,共同營造出一種無與倫比的奢華體驗。  
周邊文化
03.09.2024
【灰茄好去處】上海雪茄酒吧私人會所
在上海浦東新區的現代氛圍中,藏匿著一處珍貴之地——一家雪茄酒吧私人會所,位於錢倉路350號的獨立小院內。這裡完美融合了上海老弄堂的建築風格與現代裝潢元素,古典雅致與現代精緻相得益彰。這裡是都市中的一處幽靜理想之地,讓您與好友在綠樹環繞中品味美酒與雪茄,忘卻喧囂,尋得片刻心靈寧靜。  
灰茄好去處
30.08.2024
新手選擇清酒必看數值
日本清酒也被稱作“日本酒”或“Nihonshu”,歷史可以追溯到公元前4-3世紀的彌生時代,最初是通過“口嚼酒”的方式製作,即通過咀嚼穀物並利用唾液中的酶發酵,後來開始使用酵母進行發酵。清酒的釀造過程包括大米的清洗、浸泡、蒸煮,以及與酒曲和酵母的混合。釀造過程中,大米中的澱粉會被轉化為糖,然後發酵成酒精。 現時日本清酒的級別制度「特定名稱酒」始於1992年(平成四年),將日本清酒就分成9個級別,分別是「清酒」、「本釀造」、「純米」、「特別本釀造」、「特別純米」、「吟醸」、「純米吟醸」、「大吟醸」以及「純米大吟醸」。而當中若只標示為「清酒」的酒款即代表這酒的規格不符合列入「特別名稱酒」的級別酒款。因此除去「清酒」這酒款,日本清酒能夠列級的酒款有8個級別。  而日本酒的口味,入門的你,可以先學習從以下四個項目挑選﹕ 精米步合 精米步合就是用來衡量清酒的純淨度。在釀酒之前,會將釀酒用的米拿來研磨,留下以澱粉為主的中心部分。如果外層被磨掉了60%,剩下內部40%,就等於精米步合40%。數字越低,說明磨得越多,品質相對來說越高,口感也會相對較甜。 特定名稱 清酒的特定名稱,是根據原料和精米步合兩個維度來劃分的。如果清酒的原料只用到水、米、米麴,那麼它就屬於純米酒系。若額外添加釀造酒精,那麼它就是本釀造酒。 此外,還可以通過精米步合程度對純米酒系和本釀造酒系進行進一步的細分。通常純米酒系的口感比較溫和、充滿了稻米的鮮味,而本釀造酒系因為添加了釀造酒精的關係,使它的口感變得比較辛辣,很適合搭配料理。 日本酒度 酒度並非指酒精度,日本酒的酒度是用來衡量口感的甜度值,負值越低,說明越甜,喝起來比較甘(甜)口;正值越高,說明口感偏順暢,喝起來會有點微辣。不過日本酒度只可作為口感甜度的其中一種判斷標準,因口味的甜度也會受到其他因素的影響。 酸度 酸度是用來表示清酒濃淡的數值,並不是用來表示酸味的輕重的。數值越高,口感會比較濃郁;數值越低,口感則會比較清淡。 在探索味覺的旅程中,日本清酒與雪茄的結合無疑是一場極致的享受。這兩種看似迥異的文化產物,卻能在舌尖上交織出令人難忘的和諧旋律,而選擇清酒的配搭,是「宜甜不宜酸」,所以酒度應該揀選 -0 或以下的,而酸度則要配合雪茄的強度高低。  
周邊文化
28.08.2024