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周邊文化13.11.2024
烈焰與醇香：探索雪茄和朗姆酒的絕妙組合
朗姆酒釀造工藝：

澄清、稀釋：將原材料糖蜜進行澄清處理，去除糖蜜中的膠質物；澄清過後，將糖漿加水稀釋到合適的濃度，準備發酵。

發酵：將第一步得到的低濃度混合糖溶液加入人工酵母進行發酵，發酵時間從2天到12天不等；發酵時間短的酒液可以製作清淡型朗姆酒，例如白朗姆；而發酵時間長得到的酒液則適合製作濃香型朗姆酒，例如金朗姆，黑朗姆。


連續蒸餾：將發酵完成的酒液通過連續蒸餾器進行多次蒸餾。蒸餾完成的酒液，如果作為清淡型朗姆酒就可以裝瓶了，但為了給朗姆酒增加香氣、厚重的口感，所以還要將酒液裝桶封存。

橡木桶陳釀：將蒸餾完成的酒液封入橡木桶中進行陳釀，陳釀時間則按製作的朗姆酒類型進行區分，時間短則2,3個月，長則3,5年。在感覺陳釀的差不多時，就可以裝瓶了。

朗姆酒飲用方法：

直接飲用：將朗姆酒倒入冰鎮的杯中，直接飲用。建議選擇口感柔和，味道豐富精細的朗姆酒，比如陳年朗姆酒。

加冰飲法：這種飲用方法尤適合70度以上的烈性朗姆酒。沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯，再慢慢品嘗。還能喝到朗姆酒從純烈酒到“水割”的不同滋味。（注意：要用純淨水、蒸餾水等冷凍的冰塊，風味才純淨）


調製雞尾酒：朗姆酒作為調製雞尾酒的六大基酒之一，可以調製很多經典的雞尾酒。


朗姆酒與雪茄配搭：

百加得Bacardi & 科潘之花Flor de Copan Maduro


百加得朗姆酒Bacardi：百加得朗姆酒創立於古巴聖地亞哥，精選優質原料和水，並采用歷史上首創的平行蒸餾法，經木炭過濾盒白橡木桶熟化陳年，酒體順滑清醇，光澤透明。

推薦搭配科潘之花馬杜羅系列，百加得的甜味和果香能夠與科潘之花中的巧克力與咖啡香氣完美融合，創造出一種既複雜又和諧的味覺享受。

哈瓦那俱樂部朗姆酒Havana Club & 阿拉丁 Aladino Corojo


哈瓦那俱樂部朗姆酒Havana Club ：哈瓦那俱樂部產於古巴，以當地優質甘蔗榨取的最為純淨的糖蜜釀製濃縮的朗姆酒，是蒸餾後生產的頭酒，也是“哈瓦那俱樂部”真正的靈魂。


推薦搭配阿拉丁科羅霍系列，阿拉丁科羅霍以其黑胡椒的辛辣、雪松木的清香味道而知名。這款雪茄的強度和濃郁度在尾段會有所提升，同時帶來一絲太妃糖的甜味。哈瓦那俱樂部的複雜香氣與阿拉丁科羅霍的木質香和焦糖香甜相輔相成，共同創造出一場味覺盛宴。

巴塞洛 Barcelo & 唯佳 Vega Fina Nicaragua


巴塞洛 Barcelo：巴塞洛原產地在多米尼加共和國， 是加勒比海地區出產朗姆酒最有名的國家之一。酒體呈琥珀色，入口帶有烤製堅果及焦糖的優雅風味，尾段伴隨著麥芽巧克力的芳香和香草味，還有半幹的摩卡和奶油香味。


推薦搭配唯佳尼加拉瓜系列雪茄。該系列雪茄強度和濃郁度都很高，品味飽滿豐富。朗姆酒的平滑口感和甜味能夠平衡雪茄的強烈木質香和辛辣味，使得整個搭配既和諧又充滿層次。

Flor De Cana 12 & 帕拉森 Plasencia Alma Fuerte

Flor De Cana 12：Flor De Cana朗姆酒在小型白橡木波旁酒桶中自然陳釀，並使用植物蕉葉密封，創造出一種帶有熱帶風味的獨特朗姆酒。其土壤的肥沃度、陳釀過程中酒桶所暴露的火山氣候以及富含礦物質的火山水，都為創造出這款口感柔滑、味道豐富的獨特朗姆酒貢獻了力量。這款朗姆酒散發出水果、蜂蜜和烘烤過的堅果香氣，口感豐富。最好純飲或加冰，再加一片橙皮。


推薦搭配帕拉森烈魂系列（Plasencia Alma Fuerte）。朗姆酒的蜂蜜甜味不僅不會蓋掉雪茄的濃郁香氣，反而共同創造出一種豐富而深邃的味覺體驗。



 
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